太突然！知名餐飲品牌“鼎泰豐”宣布：關(guān)店14家

　　以高端小籠包著稱的老牌餐飲“鼎泰豐”大量閉店的消息引發(fā)關(guān)注。

　　8月26日，北京恒泰豐餐飲有限公司通過微信公眾號(hào)發(fā)布信息，宣布北京“鼎泰豐”品牌期限屆滿將結(jié)束營(yíng)業(yè)。2024年10月31日前，北京、天津、青島、西安、廈門5地的14家鼎泰豐門店將陸續(xù)閉店，其中包括北京地區(qū)的8家門店。

　　閉店的原因?yàn)椋肮緺I(yíng)業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿且董事會(huì)未能就續(xù)展達(dá)成一致意見”。北京恒泰豐餐飲有限公司表示，公司將妥善處理員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金與安置事宜，并依法保障儲(chǔ)值卡會(huì)員的合法權(quán)益，積極與各合作伙伴溝通，圓滿處理后續(xù)事務(wù)，盡量減少對(duì)各方的影響。

　　鼎泰豐以小籠包聞名。1972年，鼎泰豐創(chuàng)始人楊秉彝盤下臺(tái)北信義路的小店開始售賣小籠包。憑借楊秉彝夫妻倆對(duì)于用料和手藝的堅(jiān)持，沒過多久，這家鼎泰豐小籠包店獲得了不錯(cuò)口碑。鼎泰豐曾被紐約時(shí)報(bào)評(píng)為全世界十大餐廳，也被米其林評(píng)為星級(jí)餐廳。上述公告顯示，鼎泰豐在全球有超過182家店鋪。

　　據(jù)界面新聞報(bào)道，對(duì)于人員的重視，也被鼎泰豐視作自身的競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)之一。2013年底，鼎泰豐曾表示，店長(zhǎng)級(jí)以上資深員工，最高可領(lǐng)到20個(gè)月年終獎(jiǎng)金。如果以店長(zhǎng)薪水10萬計(jì)算，意味著年終獎(jiǎng)高達(dá)兩百萬。此外，在多次采訪中鼎泰豐也提及，公司不上市的原因是，“上市后對(duì)股東負(fù)責(zé)，被要求控制人工成本，不能像這樣好好照顧員工。”此外，鼎泰豐歡迎員工攜家?guī)Ь旒尤耄J(rèn)為這樣做“向心力才會(huì)高”。

　　憑借一系列操作，鼎泰豐得到過出色的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。公開數(shù)據(jù)顯示，巔峰時(shí)期，鼎泰豐一天內(nèi)的翻桌率最高紀(jì)錄19次，最多時(shí)有100組客人站在門外候位;2021年，鼎泰豐實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約1.5億美元。

　　但對(duì)于北京鼎泰豐閉店，多位業(yè)內(nèi)人士表示并不意外。“鼎泰豐算是高端餐飲了，點(diǎn)一份小籠包、蛋炒飯、酸辣湯加起來差不多150塊，還要收10%的服務(wù)費(fèi)”，有食客向南都記者吐槽稱，“除了價(jià)格貴之外，鼎泰豐的菜品口味也越來越平庸，大量餐品是預(yù)制菜，且份量很小，江浙滬隨便一家小店的小籠包都更加熱氣騰騰、份量大而且價(jià)格優(yōu)惠。”

　　不過話說回來，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的重要憑證，其有效期對(duì)于企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。需要注意的是，營(yíng)業(yè)執(zhí)照的有效期根據(jù)企業(yè)類型有所不同，企業(yè)應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注營(yíng)業(yè)執(zhí)照的有效期，并在需要時(shí)及時(shí)辦理續(xù)期手續(xù)。除此之外，企業(yè)還應(yīng)該密切關(guān)注商標(biāo)的有效期。

　　商標(biāo)的有效期限是十年，從商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)之日起計(jì)算。注冊(cè)商標(biāo)有效期屆滿后，企業(yè)需要繼續(xù)使用的，商標(biāo)注冊(cè)人應(yīng)當(dāng)在期滿前十二個(gè)月內(nèi)按照規(guī)定辦理續(xù)展手續(xù)。

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　　來源：界面新聞、每日經(jīng)濟(jì)新聞等