餐飲行業(yè)風(fēng)暴將至？太二酸菜魚客單價跌回七年前，多家知名連鎖餐飲店降價！

　　降價的風(fēng)，吹到了餐飲業(yè)!“性價比”似乎越來越成為餐飲業(yè)主流。

　　太二酸菜魚客單價跌回7年前

　　財報顯示，2024年二季度，自營太二餐廳人均消費(fèi)69元、慫火鍋人均消費(fèi)104元、九毛九人均消費(fèi)55元。2023年，太二人均消費(fèi)75元、慫火鍋人均消費(fèi)113元、九毛九人均消費(fèi)58元。

　　日前，#太二酸菜魚客單價跌至7年前#登上微博熱搜。有網(wǎng)友表示，分量越來越少，以前吃不完，現(xiàn)在不夠吃。

　　對于人均消費(fèi)減少，九毛九集團(tuán)在二季度公告給出的理由為，外部環(huán)境變化、品牌調(diào)整發(fā)展策略、調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)和價格、增加推廣活動所致。此外，由于低線城市的太二餐廳比例提升，也使人均消費(fèi)走低。

　　不止太二酸菜魚，商場常見的它們都便宜了

　　此外，近三個月以來，陳記順和、和府撈面、呷哺呷哺等知名品牌也有降價動作。

　　01陳記順和

　　就在7月20日，連鎖潮汕火鍋品牌陳記順和也宣布大規(guī)模降價，“(價格)回到10年前，重回28元鮮牛肉時代”。據(jù)悉，陳記順和廣州區(qū)域門店所有產(chǎn)品價格全線下調(diào)，一盤牛肉類產(chǎn)品降價4-10元，現(xiàn)售價基本為28元，蔬菜類產(chǎn)品則降價約4元。

　　02和府撈面

　　同樣在6月，原本作為中高端面館品牌代表的和府撈面再次宣布降價，多款產(chǎn)品價格下調(diào)，會員價的降幅在27%-32%，非會員價的降幅在17.14%-22.86%。針對降價，和府撈面表示，其主要“通過集采優(yōu)勢，成功下調(diào)價格”，同時保證“只降價不降質(zhì)”。

　　03呷哺呷哺

　　5月，連鎖小火鍋呷哺呷哺也宣布降價，單人套餐價格最高下調(diào)8元，整體價格降低幅度在10%上下。針對調(diào)價原因，呷哺呷哺相關(guān)負(fù)責(zé)人曾回應(yīng)南都灣財社記者采訪稱，“當(dāng)前，為順應(yīng)消費(fèi)降級以及消費(fèi)回歸理性的市場趨勢，呷哺呷哺以提供更高 ‘質(zhì)價比’的產(chǎn)品和更加符合大眾期待的套餐價格吸引消費(fèi)，帶動業(yè)績持續(xù)增長。”

　　這些年，太二在設(shè)計上動了哪些心思!

　　太二居然這么有設(shè)計感!

　　太二在品牌辨識度這個層面，和普通的酸菜魚品牌的差距不是一星半點(diǎn)。光瞧見這個品牌 logo設(shè)計還有整套VI設(shè)計， 你就知道，太二贏在了設(shè)計。

　　整套VI設(shè)計配色不超過三種： 黑白金。黑色用了赤墨茶，金色叫青木金。聽著很簡約的配色，但太二走的可 不是性冷淡風(fēng)。

　　這是太二專屬的黑白版畫風(fēng)格，在店面設(shè)計中獨(dú)樹一幟。

　　店內(nèi)有很多由版畫師精心雕刻出來的版畫，把 “太二太傻的店老板”的故事，印在了墻上，人格化的形象，讓整個品牌鮮活起來了。

　　原來名字的來源是老板專心做魚，忘記開門，覺得自己太傻，因此取名“太二”。

　　“酸菜比魚好吃”是店內(nèi)主打口號。店面門口特意設(shè)置“宇宙神秘武器”老壇子酸菜缸。透明的玻璃加上明亮的燈光，我的第一感受是，這酸菜腌制的應(yīng)該挺干凈。

　　這樣的細(xì)節(jié)， 在店里的每個角落都能感受到。是貼心，也是設(shè)計。

　　中細(xì)軟設(shè)計致力于幫助企業(yè)創(chuàng)建獨(dú)具靈魂的、“會說話”的品牌、有辨識度的品牌。讓品牌理念融入品牌細(xì)節(jié)，讓小品牌也能在這個碎片化的時代迅速崛起。專業(yè)的設(shè)計團(tuán)隊，為您的品牌賦能。如果您有設(shè)計方面的需求，歡迎留言給小知哦~

　　來源：廣州廣播電視臺、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道等